La carte – Sayat
Menu à 38 € avec supplément de 3 € sur le poisson
Accord mets et vin
Vin blanc : born in Gascony
Vin rouge : L’aigal, Terrasse du Larzac
Vin effervescent : Champagne “Louis Constant”
| Entrée (au choix) | Prix |
|---|---|
| Marbré de foie aux épices, gelée de porto, pickles de radis et oignons rouges | 16 € |
| Cannelloni de saumon fumé, cœur asperges vertes, carpaccio de concombre, vinaigrette au yuzu | 14 € |
| Emulsion de melon Charentais à l’huile de noix, pépite de chèvre frais au basilic et sa chiffonnade de jambon d’Auvergne | 12 € |
| Plat (au choix) | Prix |
|---|---|
| Opéra de joue de bœuf au vin rouge | 21 € |
| Cuisse de lapin farci à l’abricot et au thym | 19 € |
| Duo d’agneau, collier braisé et selle rôti au romarin | 25 € |
| Risotto d’épinard au pecorino, langoustines rôties | 25 € |
| Ardoise ou assiette de fromages d’Auvergne et fruits secs : Saint Nectaire fermier, Cantal entre Deux et Fourme d’Ambert | 7 € |
| Dessert | |
|---|---|
| Nage de cerise au vin rouge, spoom de yaourt et biscuit sésame | |
| Biscuit de Reims, crème mascarpone au citron et fraise des bois | |
| Tartelette chocolat caraïbes, coulis chocolat et glace force noire |
